O Nieuwe Papegaai é o terceiro de quatro moinhos históricos que se encontra situado ao longo do Vesten com vista para o canal principal mais precisamente localizado na periferia leste do Centro histórico de Bruges.
A nível histórico, em 1790 o Nieuwe Papegaai foi originalmente construído noutro local como um moinho de madeira, só mais tarde é que passou a ser usado como moinho de cereais e de tijolos até acabar por entrar em desuso.
A cidade de Bruges adquiriu o moinho em ruínas e reconstruiu em 1970.
O Nieuwe Papegaai não se encontra aberto ao público só podendo ser visitado por fora.
